Europa

Verdens smaker: jordbær- og sjokolademakroner

Pin
Send
Share
Send


Å utnytte denne ukens guide til helgen vår ble publisert lave kostnader på Disneyland Paris ville jeg publisere en fransk oppskrift i smaker delen av verden. Ser du at du kunne ha publisert oppskriften på fondue med ost som jeg lagde sammen med mine kolleger, og som var igjen av vice eller av quiche av purre som jeg gjorde på lørdag til middag, men nei, jeg måtte ønske å gjøre macarons.

den macaron Det er en fransk søt som i det siste er veldig fasjonabel. Faktisk i Barcelona har flere spesialiserte konditorier blitt åpnet bare i denne søte som ble introdusert i Frankrike på 1600-tallet av Catherine de Medicis da hun giftet seg med hertugen av Orleans og fremtidig konge av Frankrike.

Det er ikke en enkel oppskrift, den har komplikasjoner og teknikk, som kommer ut på bakgrunn av prøving og feiling og kommer tilbake for å prøve å gjøre en feil igjen, men siden verden er en av de modige der, har jeg kastet meg selv med en dødelig trippel uten nett . Resultatet, for å ha vært min første gang, har ikke vært så ille. Noen har brent meg, andre har brutt og til slutt i den siste batch fikk jeg noen perfekte. Så jeg oppfordrer dere alle til å tørre å lage denne oppskriften.

Oppskriften jeg har fulgt for å lage dem er hentet og tilpasset fra Almas blogg: Perfect Cupcake Mål. Jeg elsker denne bloggen, og den er en av mine toppblogger.

Ingredienser å lage macarons jordbær200g melis100g malt mandler125g eggehvite ved romtemperatur 40g sukker
½ teskje (2,5 ml) jordbærekstraktWilton Pink / Terracotta Coloring

Ingredienser å lage ganache av sjokolade
150 ml flytende krem ​​(matlaging)
150g mørk sjokolade 72%

Forberedelse av macarrons1. På et bakepapir på størrelse med brettet, tegner vi sirkler med en 50 cent mynt for å ha en guide når du legger deigen.

2. Bland melis og malte mandler i en bolle. Du må blande det godt slik at det ikke blir klumper med mandler. Til å begynne med ville jeg sile de malte mandlene, men silen har satt seg fast. : S

3. I en annen bolle monterer vi eggehvitene til de er stive. Du kan bruke de pasteuriserte eggehvittene som selges i Mercadona. Når de er litt montert tilsetter vi sukkeret, fortsetter å slå og tilfører jordbærekstrakt. Når de er satt sammen må du tilsette fargestoff, jeg bruker den i gel og legger den med en pinne med en mengde på stavene på blenderen og banker godt til den får en jevn farge. Jeg tilfører fargestoff (og visp) litt etter litt til jeg får ønsket farge.

4. Når vi har fått de klare rositasene, tilsetter vi sukker og mandelblandingen litt etter litt, og vi beveger oss med en slikkepott fra topp til bunn for å prøve å forhindre at deigen mister volumet. Det må være mykt og ikke veldig flytende.

Pin
Send
Share
Send